\(n_{H^+}=n_{OH^-}=0,003.0,1=3.10^{-4}\left(mol\right)\)

\(m_{KOH}=3.10^{-4}.56=0,0168\left(g\right)\)

\(0,0168\left(g\right)KOH\rightarrow2,8\left(g\right)chấtbeo\\ x\left(g\right)KOH\rightarrow1\left(g\right)chấtbeo\)

=> \(x=\dfrac{0,0168.1}{2,8}=6,10^{-3}\left(g\right)=6\left(miligam\right)\)

Vậy chỉ số của mẫu axit trên là 6

 nKOH = 0,003. 0,1 = 0,0003 (mol)

 mKOH = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg)

Trung hòa 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH

⇒ Trung hòa 1 gam chất béo cần x mg KOH

⇒ x =  = 6

Chọn đáp án D

Trong 100 gam chất béo có 89 gam tristearin và 11 gam axit stearic.

Vậy muối thu được là C17H35COONa : 0,33873 mol ⇒ m = 103,65 gam.

Đáp án: C

Tổng nNaOH =  1420 40 = 35,5 mol ; nHCl = 0,05 mol

=> nNaOH (pứ với chất béo) = 35,5 - 0,05 = 35,45 mol

NaOH tham gia 2 pứ :

RCOOH + NaOH  → RCOONa + H2O   (1)

(R'COO)3C3H5  + 3NaOH   →   3R'COONa  + C3H5(OH)3   (2)

nNaOH (1) =  7 . 10 - 3 56 .10000 = 1,25 mol  => nNaOH (2) = 34,2 mol

=> mC3H5(OH)3 =  34 , 2 3  . 92 = 1048,8 g

Bảo toàn KL: m chất béo + mNaOH = m xà phòng + mC3H5(OH)3 + mH2O

<=> 10000 + 35,45.40 = m xà phòng + 1048,8 + 1,25.18

=> m xà phòng = 10346,7 g

Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7. Nghĩa là cần 7mg KOH (= 0,007g KOH) trung hòa axit tự do trong 1 g chất béo

⇒ nKOH = 0,007/56 = 0,125.10-3 mol

⇒ naxit stearic = nKOH = 0,125.10-3 mol

(axit stearic: C17H35COOH) ⇒ maxit stearic = 0,125.10-3. 284 = 35,5.10-3g

⇒ Lượng tristearoylglixerol (C17H35COO)3C3H5 có trong 1g chất béo là: 1- 35,5.10-3 = 0,9645 g

n(C17H35COO)3C3H5 =  = 1,0837.10-3 mol

Phương trình hóa học

(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H35COOK + C3H5(OH)3

⇒ nKOH = 3. n(C17H35COO)3C3H5 = 3. 1,0837.10-3 = 3,2511.10-3 mol

Số g KOH tham gia xà phòng hóa = 3,2511.10-3. 56 ≈ 182.10-3g = 182mg

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là 182 + 7 = 189

Chọn B.

Trong 100 gam chất béo có 89 gam tristearin và 11 gam axit stearic.

Vậy muối thu được là C₁₇H₃₅COONa : 0,33873 mol Þ m = 103,65 gam

n_KOH = 0,007/56 = 1,25.10^-4 mol

C17H35COOH       +       KOH      ->     C17H35COOK     +    H2O

 1,25.10^-4           <-           1,25.10^-4

m_C17H35COOH = 1,25.10^-4 . 284 = 0,0355g

m_{trieste glixerol/ 1g chất béo} = 1 - 0,0355 = 0,9645g

 (C17H35COO)3C3H5  +  3KOH  ->   3C17H35COOK   +   C3H5(OH)3

               890                        168

              0,9645                     tam suất mình đc m_KOH = 182mg

   Σm_KOH = 7 + 182 = 189mg

=> chỉ số xà phòng hóa chất béo là 189 nhe bạn

Chọn đáp án B

• mKOH để trung hòa axit béo tự do = 1000 x 7 = 7000 mg = 7 gam → nKOH = 0,125 mol.

nNaOH = 3,2 mol → nxà phòng hóa = 3,2 - 0,125 = 3,075 mol.

Giả sử triglixerit và axit béo tự do trong chất béo lần lượt là (RCOO)3C3H5 và RCOOH

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH  3RCOONa + C3H5(OH)3

-----------------------3,075 mol-------------------1,025 mol

RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O

-------------0,125-------------------0,125

Theo BTKL: mRCOONa = mchất béo + mNaOH - mH2O - mC3H5(OH)3 = 1000 + 3,2 x 40 - 0,125 x 18 - 1,025 x 92 = 1031,45 gam

Số mol KOH là: nKOH = 0,003. 0,1 = 0,0003 (mol)

Khối lượng KOH cần dùng là mKOH = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg)

Trung hòa 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH

⇒ Trung hòa 1 gam chất béo cần x mg KOH

⇒ x =  = 6

Vậy chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 6.

Đáp án C

Chỉ số axit = (0,0015×56×1000)/14=6,0